Výrobce potravin; ŠVP Pivovarník-sladovník

Proč právě obor Pivovarník?

Obor vás připraví na kvalifikovanou práci ve sladovnictví a pivovarnictví – od surovin až po finální produkt. Naučíte se rozumět technologickým postupům, hlídat kvalitu a pracovat tak, aby výroba probíhala bezpečně, čistě a podle pravidel potravinářské praxe.

Po úspěšném dokončení budete připraveni řídit výrobu různých druhů sladu, stanovit ukončení jednotlivých fází výroby piva, vést evidenci kvašení a dokvašování, stáčet pivo a dohlížet na mytí a sanitaci zařízení i výrobních prostor. Zvládnete také kontrolu množství a jakosti surovin, odběr vzorků a základní kontrolní činnosti pro zajištění kvality.

Je tento obor pro vás?

Zajímá vás potravinářská výroba a technologie.
Jste pečliví, zodpovědní a umíte dodržovat postupy.
Nevadí vám práce v provozu a týmová spolupráce.
Chcete obor s jasným uplatněním v praxi.

Co se u nás naučíte

Orientovat se v technologii výroby sladu a piva a hlídat jednotlivé fáze procesu.
Vést evidenci průběhu kvašení a dokvašování a pracovat s výrobní dokumentací.
Provádět stáčení a základní úkony spojené s expedicí výrobku.
Kontrolovat množství a jakost surovin, odebírat vzorky a spolupracovat s laboratoří.
Dodržovat hygienu, sanitaci a bezpečnost práce ve výrobě.
Reagovat na provozní situace a provádět zásahy pro zajištění kvality výroby.

Odborný výcvik

Odborný výcvik je zajištěn ve společnosti BUDĚJOVICKÝ BUDVAR, národní podnik.

Budějovický Budvar, n. p.
K. Světlé 512/4, České Budějovice 3
370 04 České Budějovice (doručovací číslo 370 21)
IČ: 00514152, DIČ: CZ00514152

Možnosti uplatnění

Pivovar Sladovna Potravinářská výroba Kontrola kvality Sanitace a hygiena Výrobní provoz

Uplatnění najdete ve sladovnách a pivovarech, v potravinářských provozech a na pozicích spojených s výrobou, dodržováním technologie, hygienou a kontrolou kvality.

Nástavbové studium po vyučení

Po získání výučního listu můžete pokračovat v nástavbovém studiu a doplnit si vzdělání zakončené maturitní zkouškou v oboru Podnikání (64-41-L/51) – v denní formě (2 roky) nebo v dálkové formě (3 roky).

Nástavba rozšíří vaše možnosti uplatnění – připraví vás na ekonomické, provozní a administrativní činnosti i na samostatné podnikání.

Podat přihlášku přes DiPSy →